Zasady sprzedaży i przetwarzania grzybów w Polsce oraz kto może sprawdzać ich bezpieczeństwo
Obwieszczenie Ministra Zdrowia z dnia 13 lutego 2026 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy
To obwieszczenie publikuje ujednoliconą wersję przepisów dotyczących obrotu grzybami w Polsce. Określa ono, które grzyby świeże i przetworzone można sprzedawać, jak powinny być oznakowane produkty grzybowe oraz jakie wymagania muszą spełniać zakłady zajmujące się skupem i przetwarzaniem grzybów. Reguluje również zasady zdobywania uprawnień dla klasyfikatorów grzybów i grzyboznawców, czyli osób profesjonalnie oceniających grzyby pod kątem bezpieczeństwa.