Zasady programu "Dobry Posiłek w Szpitalu" poprawiającego jedzenie i porady żywieniowe dla pacjentów

Niniejsze obwieszczenie Ministra Zdrowia przedstawia jednolity tekst rozporządzenia w sprawie programu pilotażowego pod nazwą „Dobry posiłek w szpitalu”. Oznacza to, że zebrano w jednym dokumencie wszystkie dotychczasowe zmiany i aktualizacje przepisów dotyczących tego programu. Jego głównym celem jest znaczące zwiększenie dostępności porad żywieniowych w szpitalach oraz wdrożenie optymalnego modelu żywienia dla pacjentów.

Kogo dotyczy program i co zmienia?

Program „Dobry posiłek w szpitalu” jest przeznaczony dla pacjentów przyjętych do szpitala, którzy nie są żywieni wyłącznie dojelitowo lub pozajelitowo i nie przebywają na oddziałach intensywnej terapii. Pacjent, który spełnia te warunki, ma prawo wybrać, czy chce uczestniczyć w programie.

Dla szpitali, które przystąpią do programu i podpiszą umowę z Narodowym Funduszem Zdrowia (NFZ), wiąże się to z szeregiem nowych obowiązków i korzyści:

• Poprawa jakości posiłków: Szpitale muszą zapewniać wyżywienie odpowiednie do stanu zdrowia pacjenta, zgodne z zaleceniami Ministra Zdrowia. Posiłki muszą być urozmaicone, zbilansowane pod względem składników odżywczych (kaloryczność, białko, węglowodany, tłuszcze, błonnik, sól) i zawierać informacje o alergenach.
• Porady żywieniowe: Pacjenci otrzymują porady od osoby planującej dietę (dietetyka) na zlecenie lekarza. To zwiększa świadomość pacjentów na temat zdrowego odżywiania.
• Transparentność: Szpitale są zobowiązane do codziennego publikowania na swoich stronach internetowych zdjęć co najmniej dwóch posiłków z najczęściej stosowanych diet oraz jadłospisów na minimum 7 dni. Dzięki temu pacjenci i ich rodziny mogą sprawdzić, co jest serwowane.
• Kontrola jakości: Muszą być prowadzone codzienne weryfikacje zgodności posiłków z jadłospisem oraz oceny organoleptyczne (świeżość, temperatura, zapach, wygląd, konsystencja). Każdy rodzaj diety musi być oceniany przynajmniej raz w tygodniu.
• Regularność posiłków: Przerwa między posiłkami nie może być dłuższa niż 12 godzin, co jest istotne dla komfortu i zdrowia pacjentów.
• Dodatkowe finansowanie: Szpitale otrzymują dodatkowe 25,62 zł za osobodzień pobytu pacjenta zakwalifikowanego do programu. Te środki są uzupełnieniem dotychczasowego finansowania wyżywienia.

Od kiedy obowiązuje i praktyczne konsekwencje

Chociaż obwieszczenie pochodzi z 12 lutego 2026 r., to informuje o ujednoliconym tekście rozporządzenia z 2023 r., które było zmieniane kilkukrotnie. Sam program pilotażowy, zgodnie z załączonym tekstem rozporządzenia, przewidywał etap realizacji świadczeń do 31 grudnia 2025 r., a etap ewaluacji do 31 marca 2026 r. Oznacza to, że program był już wdrażany i w momencie ogłoszenia tego obwieszczenia prawdopodobnie znajdował się w fazie podsumowań i oceny efektów. Dla przeciętnego obywatela oznaczało to potencjalnie lepszą jakość jedzenia i większe wsparcie żywieniowe podczas pobytu w szpitalu, jeśli placówka uczestniczyła w programie.