Zasady zdolności tradycyjnych produktów zwierzęcych na polskim rynku - uproszczenia higieny dla starych receptur
Obwieszczenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 7 lutego 2026 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie ogólnych odstępstw od wymagań higienicznych w zakładach produkujących żywność tradycyjną pochodzenia zwierzęcego
Rozporządzenie pozwala małym i tradycyjnym producentom żywności zwierzęcej (takie jak wędliny, sery czy kielbasy robione w tradycyjny sposób) na stosowanie łagodniejszych wymogów higienicznych, jeśli produkt jest oficjalnie wpisany na listę produktów tradycyjnych. Zmiana ma chronić tradycyjne sposoby wyrobu żywności bez ryzyka dla bezpieczeństwa konsumentów.
Czytaj więcej